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titolo: FORNI A MICROONDE PROFESSIONALI
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FORNI A MICROONDE PROFESSIONALIIl forno a microonde è un tipo di forno da cucina in cui la cottura del cibo è principalmente dovuto all'effetto riscaldante delle microonde.Il meccanismo di funzionamento del forno in questione è abbastanza semplice: un dispositivo, chiamato magnetron, genera un campo elettromagnetico variabile, ovvero la radiazione a microonde. L'oscillazione del campo elettromagnetico, che si ripete 2 miliardi e 450 milioni di volte al secondo (2,45 GHz), è capace di produrre oscillazioni nelle molecole che possiedono polarizzazione, principalmente acqua, ma anche lipidi, proteine e zuccheri. In realtà la temperatura stessa di un corpo altro non è se non l'agitazione molecolare dei suoi costituenti. Dunque il meccanismo di funzionamento del microonde è semplicemente quello di scaldare l'acqua che costituisce la componente principale della maggior parte dei cibi. Questo modo di riscaldamento è completamente diverso rispetto al metodo convenzionale: nel caso di cibi molto ricchi di acqua o lipidi al loro interno, l'interno stesso si riscalderà più velocemente rispetto allo strato esterno più secco. Al contrario, in un forno elettrico normale il calore può passare per irraggiamento e conduzione solo dagli strati più esterni a quelli interni.
I forni a microonde professionali hanno potenze da 800 a 3200watt e capacità da 18 a 44 litri (1 gastronorm).
PANASONIC NE1027, NE 1037, NE1646,NE1656, NE1846, NE2146, NE2156, NE1840, NE1880, NE2140, NE3240.
SAMSUNG CM1919, CM1619, CM1319, CM1019. CM1929, CM1629, CM1329, CM1029, CM1039, CM1049

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