ABBATTITORE MULTIFUNZIONE
Realizzato in acciaio inox AISI 304.
Abbattimento positivo. Abbattimento negativo.
Scongelamento a temperatura ed umidità controllata.
Fermalievitazione con iniezione di umidità in camera.
Cottura a bassa temperatura. Mantenimento a temperatura di
servizio. Vaso cottura. Disidratazione. Scioglimento ciccolato.
Produzione yogurt. Sistema brevettato di iniezione dell’umidità
in camera (HMS ℗). Sistema di sbrinamento a gas caldo (DS ℗)
versioni motore a bordo. Doccetta di lavaggio di serie.
Sistema di sterilizzazione camera tramite ioni attivi (HI-GIENE ℗)
Display TOUCH capacitivo IPS da 7’’ in alta defi nizione per il
totale controllo delle funzioni. Connettibilità (opzionale).
Maniglia ergonomica a tutta altezza e guarnizioni magnetiche
sui 4 lati della porta. Porta, fianchi esterni e top in accaio inox
AISI 304 18/10. Rivestimento interno completamente raggiato
in acciaio inox AISI 304 18/10. Fondo interno a contenimento
con piletta di scarico. Isolamento in poliuretano espanso ad
alta densità (circa 42 kg/m 3) di spessore 60 mm, privo di HCFC.
Elettroventilatori a fl usso indiretto sul prodotto.
Cicli di sbrinamento automatici di serie. Elettrovalvola di carico
acqua di serie. Protettore termico a salvaguardia del compres-
sore. Microinterruttore arresto ventilazione interna all’apertura
porta. Compressore ermetico (semi-ermetico per modelli HC34).
Fluido refrigerante R452A. Evaporatori ad alte prestazioni, con
più punti di iniezione gas. Batteria evaporante in rame-allumi-
nio, verniciata a cataforesi con resina epossidica atossica.
Batteria condensante in rame con alette in alluminio ad alta
resa termica. Dispositivo di sbrinamento e di evaporazione
dell’acqua di condensa senza apporto di energia elettrica
(con resistenza a cartuccia per modelli HC34).
RISTORAZIONE sistema di: abbattimento positivo, abbattimento
negativo, scongelamento, lenta cottura e mantenimento.
PASTICCERIA sistema di: abbattimento positivo, abbattimento
negativo, meringhe, cioccolato e ferma - lievitazione.
GELATERIA sistema di: rinvenimento gelato, abbattimento
negativo, yogurt e disidratazione frutta.
Capacità: da 4 a 6 teglie GN 1/1 o EN 60x40
Temperatura: +90° +3°C / +90° -18°C
Resa abbattimento/surgelazione: 12/18 Kg
Potenza: 1,4 kW
Alimentazione: 230V - 50Hz MF
Dimensioni: cm 79x75x85h