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*** da gennaio 2017 concessionario ***** CARPIGIANI ***** su Roma e Provincia
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• FORNI
• FORNO LAINOX USATO
 
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modello:
titolo: FORNO LAINOX USATO
marca:

FORNO LAINOX USATOFORNO A CONVENZIONE VAPORE LAINOX usato

MODALITÀ DI COTTURA
• Convezione con AUTOCLIMA 30 - 300°C
• Vapore 30 - 130°C (bassa temperatura, atmosferico, forzato)
• Misto convezione vapore con AUTOCLIMA 30 - 300°C
• Visualizzazione dei preset automatici di temperatura e tempo per ciascuna modalità

MODI DI FUNZIONAMENTO
• Sistema di cotture automatiche ICS “Interactive Cooking System” contenente 63
procedimenti automatici per: primi, carni, pollame, pesce, verdure, pasticceriapane, cotture Multigrill, corrispondenti ad oltre 370 ricette di cottura testati dal
costruttore immediatamente utilizzabili dall’ operatore
• Cotture automatiche EXTRA con 40 procedimenti automatici per:
- Mantenimento a tempo e con sonda al cuore
- Rimessa in Temperatura su piatto e teglia
- Scongelamento lento e veloce
- Cotture sottovuoto (carne, pesce, verdura, pastorizzazione, ecc.)
- Cottura Multilivello
- Cottura Multilivello “Just in Time”
• Programmabile con possibilità di memorizzare 400 programmi di cottura in
sequenza automatica (fino a 15 cicli) attribuendo a ciascun programma un nome
proprio
• Con avviamento differito programmato
• Con sonda al cuore
• A tempo
• Manuale con possibilità di lavorare con 15 cicli in sequenza automatica per le
cotture differenziate, e funzioni PLUS per:
- Mantenimento
- Finitura (Soft, Medium, Hard)
- Gestione ventilatore (ventilazione intermittente)
- Gestione sfiato
- Cotture Delta T
- Secondo Timer cottura

Capacità 6 teglie GN 1/1
Alimentazione elettrica trifase 9,5Kw
Dimensioni 930x750xh810

 tom
GELATERIA
  • CARPIGIANI I PASTOMASTER RTL OMOGENEIZZANO
  • MAESTRO HE - HIGH EFFICIENCY
  • READY - LA SINTESI DELLA TECNOLOGIA CARPIGIANI
  • TURBOMIX 10 - EMULSIONATORE/OMOGENEIZZATORE PER LA PREPARAZIONE DI MISCELE PER GELATO ARTIGIANALE.
  • PASTOCHEF RTL - PASTORIZZATORI ELETTRONICI PER PASTICCERIA E GASTRONOMIA
  • CHEESEMASTER - IL PICCOLO CASEIFICIO COMPLETO ED ECONOMICO, PER PRODURRE TUTTI I TIPI DI FORMAGGI.
  • CARRETTINO GELATI USATO
  • VETRINA GELATO 24 GUSTI USATA SOLO 1 ANNO
  • VETRINA VERTICALE +5/-25°C USATA UN SOLO ANNO
  • COTTURA
  • BLOCCO COTTURA TRADIZIONALE
  • BLOCCO COTTURA A SBALZO
  • BLOCCO COTTURA PASSANTE
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  • FRIGGITRICE ELETTRICA 1 VASCA 12 LITRI
  • CARRELLO PORTAPIATTI RISCALDATO A 2 FILE
  • FRIMA VARIOCOOKING CENTER MULTIFICIENCY
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  • MANTENITORE DI TEMPERATURA LAINOX USATO
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  • FORNO ELETTRICO PASTICCERIA USATO DIMOSTRAZIONI
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